ポンヌフ研究所

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広島ケーキ・土産ブログ『はじめまして(*^-^*)』
スタッフ日記
投稿日:2014.11.7 一覧に戻る

こんにちは(^^)/
皆様、はじめまして。
職人 2年目でサイクリングが大好きな溝田です。

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何を書いたらいいのか、
いろいろと考えた結果、
今回は自己紹介させていただこうと
思いました。
私の仕事は主に焼き場を担当しています。
焼き場という仕事は、
焼菓子の仕込み(計量など)から、焼成と
一日中
オーブンの前に立っています。

これからの時期、工房内は冷えて、
手がかじかむこともあるのですが、
オーブン前は季節に
関係なく暑いです(;^ω^)
秋冬は温度がちょうどいいのです(^^)

当店の焼菓子は種類もたくさんあって、
それぞれ、材料が異なり、
一度に仕込む量がはんぱないんです。
また種類によって温度、
オーブンに入れる時間も違うので、
毎回毎回、タイミングを逃さないように
注意を払っています。


これまでに色々と失敗をしましたが、
その都度、 先輩から
アドバイスくださるので、
同じ失敗をしないように!と
思って仕事をしています。

まだまだ職人としては未熟なところもありますが、
お客様に喜んでもらえて、
笑顔になれるお菓子作りをしていけるように
これからも頑張っていこうと思います。
よろしくお願いいたします。

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