ポンヌフ研究所

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広島ケーキ・夏ギフト『夏タルトルバーブのタルト』
スタッフ日記
投稿日:2020.07.31 一覧に戻る

こんにちは、職人の水田です。


今回は夏のタルト『ルバーブタルト』をご紹介いたします。





さて、そもそも『ルバーブ』とはどんなものか皆様ご存じですか?



『ルバーブ』は西洋のフキとも呼ばれ、海外ではかなりポピュラーな野菜で
フキのような繊維感と強い酸味が特徴です。



日本では、主にお菓子やジャムで使われます。



この『ルバーブのタルト』は以前もホールのタルトとして出していましたが
現在はおひとり様サイズの小型のタルトにアレンジされております。



アーモンドクリームの上にルバーブのジャムを忍ばせてルバーブと
パイナップルのシロップ漬けとブルベリーを飾って焼き上げて
粉糖でデコレーションしています。



夏にぴったりの甘酸っぱくてきれいな色のタルトをお召し上がりください😊



また、焼きタルトは15センチのホールサイズも3日前のご予約でお作りしております。
おひとり様サイズの小型タルトも数が多い場合は事前にご予約いただければご対応いたします。



お気軽にお電話ください(^▽^)/

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