こんにちは(^^)/
チーフ鈴木です。



12月に入り、無花果にも「シュトーレン」が登場いたしました♪
シュトーレンとは、ドライフルーツやナッツがたっぷり入ったドイツの伝統菓子で、ドイツでは、クリスマスを待つ間、少しずつスライスして食べるという習慣があります。



この時期になると、いろいろなケーキ屋さんやパン屋さんでそれぞれ独自のシュトーレンが売られているのを見かけますよね(*^_^*)
私たちが作っているシュトーレンも、無花果オリジナルでいろんなこだわりがたくさん詰まっています(*’▽’)



ドライフルーツをラム酒に漬け込むのですが、やっぱり素材そのものの美味しさも残したいので、ひと工夫加えたり、仕込みの作業として、1次発酵・2次発酵という工程をふむのですが、同じ時間発酵させても、その日その時の工房内の温度や湿度などによって状態も異なるので、見極めにはやはり気を遣います。

普段のケーキや焼き菓子にもそれぞれにこだわりをもって仕込んでいるのですが、こんな風に手間暇をかけ、丹精込めて作り上げたシュトーレンが出来上がって並んでいるのを見ると、まるで自分の子供のように本当にかわいく思えてなりません(^_^;)

今日は、そんなシュトーレンをお土産に、日ごろからお世話になっている方にご挨拶に伺う予定です☆
喜んで下さるといいな・・・(^_^)

「クリスマスシュトーレン」
1箱　1800円税込　　ハーフサイズ　900円税込　　でございます。

無花果オリジナルのシュトーレン、皆様もぜひ、店頭でチェックしてみてくださいね(*‘∀‘)

よろしくお願いいたします。