こんにちは(^^)/チーフの鈴木です。



12月に入り、シュトーレンやクリスマス限定商品も並び、お店もクリスマス装飾でいっぱいです。
本日はシュトーレンの仕込み第二弾ということで朝から気合がはいっています。



シュトーレンを仕込み際の楽しみなところはイーストを使った発酵菓子なので思いのほか膨らみます。
30分も常温に置いていたら、2倍の大きさになるくらいです。
毎回　仕込みをすると思うのが、お菓子もいきているんだな、、とすごく感じます。



そして、シュトーレンは寝かすことによって、人と同じように深みがでてきます。



クリスマスがやってくるのを楽しみに待ちながら、おやつに食後のデザート、
ご家族との団欒、愛しい人との時間に
毎日少しづつ切り分けてお召し上がりいただけると嬉しいです。



※　あとがき　※



今日　12月4日（金）から　当店も　You Tubeを始めています♪



出勤すると、今日のブログ担当はチーフ、
内容がシュトーレンについてだったので、
これは　さっそくYou Tubeにアップしようと思い、
チーフにシュトーレンの仕込み時間を確認！！！
午後からということで、
とりあえず　昼食を済ませ、
その後、You Tubeについてある方から話を聞いて、



いざ、カメラを手にすると
何をどうとったらいいのか、、、
声を出していいのか、、、
顔を映してもいいのか、、
と あわあわ状態　(;^ω^)
こんな感じでさきほど、シュトーレンを仕込む様子を取って
これをアップしよう(^^)としたのですが、
容量がなんちゃらで、更新できず。。。



再度　短めで撮影しようと工房にもどるとチーフが生地を折り込む作業が完了しており、
生地を分割する作業になっていました（笑）



その写真がこちらです↓




生地を仕込んで、分割して、寝かして（発酵）して
それから、焼成に入ります。



いま、工房内はシュトーレンで使ったスパイスの香りに包まれています。
ちょっと異国情緒を感じています。



長くなりましたが、これから、ちょいちょいアップしていきますので、
そちらもお楽しみくださいませ。



よろしくお願いいたします。